365体育世界杯专用版

热点文章

365体育世界杯专用版团队在新型生物质基抗菌缓释包装膜材料创制方面取得新进展

2022-12-23   作者:袁向阳   审稿:宋三多     (浏览次数:)     打印    收藏

近年来,采用来源丰富、生物安全性高的天然生物大分子复合植物精油等天然活性物质制备环境友好的食品活性包装材料已成为食品科技领域的研究热点之一。其中,明胶是一种由废弃动物骨头、皮肤和结缔组织中的胶原蛋白水解产生的高分子蛋白质,因其良好的成膜性、气体阻隔性、耐油性以及资源丰富、成本低廉等优势,成为塑料食品包装的一种潜在替代品。然而明胶膜本身较低的生物活性,以及易吸水性常导致受到微生物污染而限制了其在食品包装方面的实际应用。香芹酚是一种挥发性单萜酚,天然存在于牛至、百里香、冬季香薄荷等唇形科植物中,具有良好的抗氧化、抗细菌、真菌等功效,可用于增强明胶基质薄膜的功能活性。但是香芹酚等植物精油的高挥发性使其在制膜及后续应用中容易损失,导致精油实际保留率低、复合膜抑菌时效短等问题,亟待有效解决。

针对上述问题,365体育世界杯专用版新型生物质基复合材料创制与应用团队吴贺君副教授等先利用多孔性的硅藻土封装负载香芹酚制备了精油含量高、抗菌性能好的新型复合体,再将其与明胶经溶液共混成膜,通过优化复合体添加量最终获得了具有明显抗菌缓释特性且综合性能良好的明胶基活性复合膜,为此类蛋白等生物质基新型活性包装材料的研发及应用提供新的研究思路和实验参考。相关研究论文于2022年12月22日以“Sustained-release antibacterial gelatin films: Effects of diatomite/carvacrol complex on their structure, physicochemical and antibacterial properties” 为题在农林科学领域著名期刊Food Packaging and Shelf Life(中科院最新大类分区1区Top,IF8.749)上正式在线发表(https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2022.101019)。该论文以四川农业大学为唯一通讯单位,吴贺君副教授为第一兼通讯作者,2018级本科生马灵、2020级硕士研究生李森为论文共同第一作者,食品学院张志清教授等参与了该工作。论文研究得到四川省科技厅项目及国家级大学生创新(创业)训练项目等资助。